川酒高质量成长步履方案发布；茅台酿艺进修系

　　贺兰山宿集（）酒庄目前已完成总工程量的90%，现已正式投产，标记着银川“葡萄酒+文旅”融合成长迈入新阶段。项目总投资3亿元，贺兰山宿集融合了葡萄酒会客堂、米其林级餐厅、酒吧、美术馆、书店、面包房等多种业态。

　　推进全环节绿色生态酿制。加强对白酒酿制天然生态和酿酒微生态的研究和，严酷落实生态分区管控要求。支撑企业创开国家级水效、能效领跑者，打制一批绿色工场、绿色工业园区。加强酒糟、窖泥、黄水等酿酒副产品分析操纵，指导企业践行简约适度包拆。

　　抓好优良酿酒原料供给。支撑开展酿制原料公用品种选育使用、酿酒公用粮质量快速检测等手艺研究。高质高效建好川南糯红高粱等酿酒公用粮出产，不变酿酒公用粮种植面积。支撑沉点产区及企业加强储粮能力扶植，实施酿酒原粮出产加工全链条管控。加业领甲士才、中青年专家培育，巩固川酒根本研究、酿制工艺、酒体设想、出产办理、市场营销等度人才劣势，打制中国白酒人才高地。实施川酒人才“百万万”工程，全方位出力培育百名酒类行业青年办理人才，培育引进千名酒类营销人才，培育万名省级酿酒师、品酒师、侍酒师、酒体设想师。激励扶植实训、高技强人才培训和技术大师工做室。

　　加速智能化数字化转型。发布白酒行业“智改数转”评价目标系统及数字化转型“一图四清单”，使用IOT（物联网）、数字孪生、图像识别、人工智能等新手艺提拔智能监测取智能节制能力，加强智能上甑机械人、从动化灌拆出产线等智能酿制设备开辟使用，培育白酒行业智能工场。成立川酒全生命周期大数据平台，开展价钱指数、消费趋向等大数据阐发和产物逃溯，发布财产成长。支撑龙头企业扶植运转四川省数字化转型推进核心。

　　健全“川酒”尺度系统。挖掘和研究川酒地舆特色、工艺特色、文化特色，成立健全笼盖原辅材料、出产工艺、窖池传承、川酒产物、查验检测、包拆标记、原酒储存、、发卖办事等川酒全财产链条的尺度规范系统，沉点开展根本通用、特色产物出产、出产办理办事等先辈尺度的研制修订工做。强化尺度间的协调配套，开展尺度宣贯，加快财产尺度使用推广。

　　10月9日，川酒集团党委、董事长曹怯率队赴腾讯总部摸索新合做径。座谈会上，两边环绕公域流量取私域运营连系的数字化营销、消费者白酒个性化定制参取度、“中国原酒梦工场”的可视化和溯源化办理、企业组织架构取企业文化的智能协同优化等内容展开深切切磋，并就下一步合做告竣初步共识。下一步，川酒集团将取腾讯公司深化手艺取场景融合，拓展白酒消费场景取品牌新径，鞭策白酒文化取年轻消费群体的深度链接，将更多的消费者引入川酒集团的数字生态系统，建立以用户为核心的数字消费闭环，实现流量的高效。（川酒集团）。

　　10月9日，日本酿酒公司獭祭颁布发表，将于本月21日从日本鹿儿岛县的种子岛核心把日本酒“獭祭”原材料和酿制设备奉上太空，方针正在国际空间坐（ISS）进行原料发酵，酿制出酒醪。（獭祭）。

　　近日，俄罗斯罗斯托夫州取波罗的海啤酒公司签订了合做和谈，该公司将实施一项投资项目，以扩大正在顿河畔罗斯托夫的出产能力。按照和谈，波罗的海啤酒公司将投资20亿卢布（约合人平易近币1。7亿元）用于扩建其位于罗斯托夫州的啤酒厂。该公司打算安拆一条新的易拉罐出产线，并建制一个产物仓库。这将确保不变的产量并创制新的就业机遇。（中国国际啤酒网）。

　　10月10日，川酒集团党委、董事长曹怯率队前去华为总部开展合做调查，取华为公司就科技赋能白酒个性化定制、办理数字化升级等事宜深切互换合做看法。下一步，川酒集团将结合华为推进智能定制平台扶植，通过华为智能生态系统为川酒集团定制营业供给端到端的手艺支持，实现从用户需求洞察、智能勾调保举、动态包拆设想到供应链响应的全链协同，提拔定制效率取用户体验的深度融合，实现从用户需求洞察到产物交付的全链智能化闭环，鞭策定制白酒迈向聪慧化新篇章。

　　近期，为期三天的首届木樨汾酒节正在上海崇明岛成功举办。本次汾酒品牌勾当以“取花取酒醉中秋”为从题，为参取者带来了一场多感官的“醉美奇奥之旅”。勾当设置六大从题区体验互动，使参取者通过沉浸式互动感触感染汾酒文化、领会品牌故事，别离为：《满汾百搭》（触觉）、《极致汾味》（味觉）、《闻文桂喷鼻》（嗅觉）、《汾的表达》（视觉）、《听见汾酒》（听觉）、《寻找酒搭子》（社交）。

　　近日，茅台集团党委副、总司理王莉别离组织召开茅台酱喷鼻系列酒出产手艺阐发会和产物系统梳理环境工做会。期间，王莉环绕“系统化运转、特色、立异”三个环节词，对下一步工做提出要求。一是系统化运转。要持续建立科学完美的出产工艺系统、质量办理系统、工艺手艺系统、项目办理系统、平安系统、环保系统、产物系统，以系统化、规范化、尺度化的轨制运转，为和义兴的高质量成长夯实根本。二是特色。要环绕出产工艺、基酒多样性、多产区的时空劣势，讲好和义兴正在工艺、质量和产区上的明显特色，帮力完美茅台酱喷鼻系列酒的品牌表达和品牌扶植。三是立异。要抓好立异从体扶植，并正在工艺、根本研究和风味研究等标的目的发力。同时，股份公司相关部分要赐与鼎力支撑，合力鞭策和义兴立异能力再上新台阶，为茅台酱喷鼻系列酒成长注入新活力。（贵州茅台）。

　　此次汾酒2025木樨线下勾当，不只为消费者带来全新的“汾酒体验”，打破了人们对保守白酒消费场景的刻板印象，更是汾酒正在品牌推广上的一次成功摸索。通过立异的品牌勾当“IP”化打制，推出系列创意勾当，提拔了品牌正在年轻群体中的出名度取佳誉度，为白酒行业的年轻化成长供给了贵重自创。（好酒地舆局）。

　　鞭策线上线下融合。支撑企业充实使用AR、大数据等新手艺提拔数字化营销能力，使用电商平台、收集新等拓宽营销渠道，升级完美企业线上曲销平台，加强私域流量运营，发布白酒品牌营销立异案例。（四川省经济和消息化厅）。

　　日前，四川省经济和消息化厅等9部分印发了《鞭策川酒财产高质量成长步履方案（2025—2027年）》，聚焦提拔优良出产供给能力，打制融合消费场景，鞭策川酒“出海”等7个方面，提出了21条沉点使命，明白将加速鞭策川酒从“规模扩大”转向“质效提拔”。此中包罗。

　　传承立异川酒酿制手艺。鞭策纯粮固态酿制身手守正立异。支撑扶植四川省白酒制制业立异核心，打制酒类检测共享尝试室、环绕白酒特征风味解析取定向代谢调控、酿制副产品分析操纵等范畴，开展严沉环节手艺攻关，鞭策立异使用。激励企业争创中国质量、四川省天府质量等。

　　富麓酒业无限公司年产600吨葡萄酒项目，是立兰酒庄的二期扩建项目，该项目总投资3000万元，目前已建成落成，完成投资1600万元。已于十月初正式投产，定位为集高端葡萄酒出产、红酒文化、旅逛休闲、高端平易近宿于一体的分析性酒庄。（银川文旅）。

　　支撑出产线全体升级技改。支撑沉点企业加强沉点技改项目扶植，鞭策产物设想、出产流程、营业模式等全流程提拔，鞭策制曲、酿制、储存、罐拆、包拆、逃溯、立体仓库、查验检测及平安出产等范畴老旧设备更新。对纳入省级沉点的项目，正在地盘供给、环评审批、要素设置装备摆设等方面加大省、市政策保障力度。

　　玉麓酒庄项目全体扶植进度已达70%，欢迎核心、品酒大厅等4个从体建建已成功封顶，现已正式投产。该酒庄总占地面积600亩，总投资近3亿元，一期工程建建面积超1万平方米，涵盖酿酒车间、地下酒窖等焦点设备，年产能估计冲破1000吨。

　　研究查询拜访了四种发酵有色青稞品种中非挥发性代谢产品的堆集若何影响抗氧化能力和青稞酒质量。研究判定出1602种分歧的非挥发性代谢产品，此中取品种比拟，黑色、紫色和蓝色品种别离有486种、229种和392种代谢产品呈现差同性堆集。研究发觉，环节的差别堆集代谢产品正在黄酮类、黄酮醇类、花青素生物合成路子中富集，显著影响抗氧化能力；葡萄糖、无机酸和代谢产品之间的彼此感化付与了青稞酒奇特的风味；理化特征和风味化合物的差别为消费者供给了多样化的青稞酒选择。这些成果为进一步探究有色青稞中的功能性成分以及开辟高质量青稞酒供给了有价值的看法。（Food Chemistry！ X）。

　　近日，银川市贺兰山东麓葡萄酒产区送来财产成长新节点，玉麓酒庄、贺兰山宿集（）酒庄、富麓酒庄三大项目均进入投产阶段。

　　10月10日，安徽古井贡酒股份无限公司新获得一项适用新型专利授权，专利名为“一种高效从动砸曲设备”。专利摘要显示，该专利通过竖向曲线驱动安拆驱动刀片下降替代人工破曲，将由传送安拆运输至曲块支持平台上的大曲朋分为两块曲块，并别离经两个曲块通道送出，别离用于大曲宏不雅批评和微不雅检测的质检，提高了大曲质检的效率，降低了工人的劳动强度。（国度学问产权局）。

　　项目结题后，茅台将进一步深化保守酿制工法的数智化摸索，正在现有项目根本上，拓展环节目标采集范畴，并把成熟手艺推广至新投产车间，帮力开展分歧区域出产差同化研究，并推进制酒出产的机械进修向数字孪生迈进。此外，手艺团队将连系项目正在制酒范畴的经验取手艺堆集，摸索机械进修正在制曲出产中的使用，同时将连系AI大模子手艺，研发工艺问答、非常识别等智能使用。

　　10月9日，遵义市大数据成长办理局开展了全市2025年数字化使用场景“揭榜挂帅”揭榜工做，遴选出合适2025年榜单揭榜要求的16个拟揭榜项目，并予以公示。此中，贵州珍酒酿酒无限公司拟揭榜酱喷鼻型白酒大数据勾调算法平台项目，遵义星宇景象形象办事无限公司拟揭榜基于酱喷鼻型白酒出产工艺的景象形象阈值模子研究取使用项目。（遵义市大数据成长办理局）。